Gör så här

Hjortronsoppan

1. Häll i alla ingredienser i en stor kastrull koka upp och låt sjuda i en 1 timme.
2. Ställ in i kylen över natten så att smakerna hinner sätta sig.
3. Koka sedan upp soppan igen dagen efter och sila av allt genom en fin såssil.
4. Detta kan ta sin lilla stund men efter detta är den klar att avnjutas.

Panacotta

1. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 minuter.
2. Koka upp grädden med vaniljstången och kanelen
3. Krama ur gelatinbladet och rör ner det i grädden så att allt löser sig.
4. Sjud i 5 minuter häll därefter upp smeten i 4 stycken små formar
5. Låt stå i kylen 3-4 h eller över natten tills den stelnat.

Mandelflarn

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka sötmandeln grovt med en vass kniv eller i maskin.
3. Smält smöret på svag värme. Tillsätt strösocker, vetemjöl, mjölken och sirapen i kastrullen tillsammans med det smälta smöret.
4. Rör om och klicka ut smeten glest på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen 5-6 minuter.
5. Använd 4 st fina flarn till garneringen av pannacottan .