Kall soppa med gurka, spritärter, mynta och krondill

0 röster
1 h 15 min
4

Kall mixad soppa på färska spritärter, mynta och lime som passar fint att servera som förrätt en varm sommardag.

Visa mer
1 h 15 min
4

Du behöver

  • 1 gurka
  • 1 knippe salladslök
  • 500 g ärter, färska spritade
  • 150 g sötmandel
  • 1 grön chilifrukt
  • 30 g mynta
  • 4-5 strån krondill (spar lite till garnering)
  • 1 dl olivolja
  • 2 lime, saften
  • champagnevinäger
  • salt

Topping

  • spanska salta mandlar
  • myntablad

Gör så här

  1. Hacka gurka, salladslök, ärter, mandlar, mynta och krondill grovt.
  2. Marinera allt det hackade i olja, limesaft, vinäger och lite salt. Låt stå 1 timme i kylen.
  3. Mixa slätt och toppa soppan med spanska mandlar, krondill och myntablad.
20 juli 2018

Laddar fler recept