Salta fisken. Lägg purjolöken i botten på en låg gryta. Vik fisken tvärs över och lägg ovanpå. Hyvla lite smör över och sjud fisken klar under lock i 10 minuter. Låt den kallna.
Fräs margarin och mjöl i en kastrull, späd med buljongen. Sjud i 10 minuter och häll i citronsaften. Låt såsen svalna.
Rör ner gulorna, en i taget, sedan den vispade grädden. Bred såsen över fisken och strö på paprika eller pimentos.
