I samarbete med Ingelsta Kalkon

Kalkonfärsbiffar med tranbärssallad och sötpotatispuré

1 röst
30 m
4
Ingelsta Kalkonfärsbiffar med tranbärssallad och sötpotatispuré
Foto: Ingelsta kalkon

Syrlig tranbärssallad möter en mild sötpotatispuré tillsammans med kalkonbiffar med lätt sälta av kalkonbacon. Varje ingrediens är noga utvald av vår kostrådgivare Kim Nordin. En rätt som är lätt att älska!

Visa mer
30 m
4
4 portioner

Du behöver

Kalkonfärsbiffar

  • 600 g kalkonfärs
  • 140 g kalkonbacon
  • 125 g blomkål
  • salt
  • svartpeppar
  • olja, till stekning

Sötpotatispuré

  • 800 g sötpotatis
  • 1 l kalkonbuljong eller kycklingbuljong
  • salt
  • svartpeppar

Tranbärssallad

  • 1 päron
  • 70 g machesallad
  • 1 dl tranbär, torkade
  • olivolja
  • balsamvinäger

Gör så här

  1. Kalkonfärsbiffar
    Dela blomkålen i bitar och koka mjuk. Hacka blomkålen fint. Strimla kalkonbaconet.
  2. Blanda blomkålen, kalkonbaconet och kalkonfärs. Krydda med salt och peppar. Forma färsen till biffar.
  3. Stek biffarna i ett stekjärn med lite olivolja. Stek först på hög värme för att få en fin yta, sänk sedan värmen och stek ca 3 minuter på varje sida tills biffarna är genomstekta.
  4. Sötpotatispuré
    Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka bitarna mjuka i fonden/buljongen, det tar ca 10 minuter. Häll av spadet och spara lite vid sidan som du använder till att späda med ifall purén blir för tjock. Mixa med stavmixer eller matberedare. Smaksätt med kryddor salt och peppar.
  5. Tranbärssallad
    Dela, kärna ur och skiva päron. Blanda med machesallad och tranbär i en skål. Häll på dressing av olja, vinäger, salt och peppar.
21 september 2018

Laddar fler recept