Ugnsbakad leverpastej

Name: Ugnsbakad leverpastej
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g kalvlever; 125 g vitt späck; 4 ansjovisfiléer; 1 gul lök; 0,25 tsk malen kryddpeppar; 0,5 tsk vitpeppar, mald; 0,5 msk salt; 1 msk honung; 1 msk ansjovisspad; 1 tsk mejram; 1 ägg; 1 dl vetemjöl; 3,5 dl standardmjölk; olivolja, att smörja formen med

Foto: Monica Karlstein/TV4

Ugnsbakad leverpastej

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

14 ingredienser

50 min

Ernsts hemgjorda leverpastej med kalvlever, vitt späck och ansjovis. Bakas i ugn.

Brunch Svensk/nordisk mat

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

Ingredienser

500 g kalvlever
125 g vitt späck
4 ansjovisfiléer
1 gul lök
0,25 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk vitpeppar, mald
0,5 msk salt
1 msk honung
1 msk ansjovisspad
1 tsk mejram
1 ägg
1 dl vetemjöl
3,5 dl standardmjölk
olivolja, att smörja formen med

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta bort den blåvita hinnan på levern. Skär ner levern och späcket i små bitar. Grovhacka löken.
Krossa kryddpepparn med en mortel.
Blanda alla ingredienser i en matberedare.
Smörj en ugnsform med lite olivolja och häll sedan ner smeten i formen.
Ställ formen i ett vattenbad. Placera vattenbadet med formen i ugnen, baka i ca 40 min.