Josefin Crafoords rulltårta

Name: Josefin Crafoords rulltårta
Total time: 45 min
Yield: 8 undefined
Ingredients: 3 ägg; 2 dl socker + lite extra till servering; 2 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 0,5 dl vispgrädde; Fyllning; 2 dl lemon curd; 1 dl färskost; 1,5 dl vispgrädde; Dekoration; 3 dl vispgrädde; blåbär; hallon; gröna vindruvor; guldpulver; tårtbricka

Foto: Linus Hallsénius

Josefin Crafoords rulltårta

Av: Josefin Crafoord

Från: Hela Sverige bakar

14 ingredienser

45 m

Josefins rulltårta är fylld med en sötsyrlig blandning av grädde, lemon curd och färskost. För extra glam garnerar hon den inte bara med bär och druvor utan även glittrigt guldpulver.

Mjuka kakor Sockerkaka

Ingredienser

3 ägg
2 dl socker + lite extra till servering
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl vispgrädde

Fyllning

2 dl lemon curd
1 dl färskost
1,5 dl vispgrädde

Dekoration

3 dl vispgrädde
blåbär
hallon
gröna vindruvor
guldpulver
tårtbricka

Gör så här

Botten

Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ihop vetemjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten. Vänd till sist ner grädden.
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ca 5 minuter. Se upp så botten inte blir bränd!
Strö lite socker över kakan och stjälp upp på ett bakplåtspapper. Lossa försiktigt det andra bakplåtspappret och låt svalna.

Fyllning

Vispa ihop färskost och vispgrädde, blanda ner lemon curd. Bred ut fyllningen på rulltårtebotten och rulla ihop den.

Dekoration

Vispa grädden och spritsa ut den på rulltårtan. Dekorera med färska bär, vindruvor och guldpulver.