Smörgåstårta
Smörgåstårta
26 ingredienser
Jag älskar en bra smörgåstårta, ironisk nog, jag som hyllar bla. det Italienska köket i sin enkelhet där en måltid består av ingredienser serverat en och en. Här samlas allt gott på en tallrik, mixat, skivat, helt i ett enda stort mischmash, kärlek. Se det här som receptet mer som en inspiration att göra den perfekta smörgåstårtan, vad man har i? Det är upp till dig! /Johan
Se fler recept från
Ingredienser
- 1 formbröd, bakat i går, lättare och skära
- 2 hummrar, plockade och nedskurna
- 1 ägg
- 2 dl hummerolja (hummerskrovet, mixat, rostat och urkokt i matolja 1 timme)
- tabasco, citronsaft, salt efter smak
- 1 tsk dragon, finhackad
- 300 g varmrökt lax, finplockad
- 1 ägg
- 1 msk svensk senap
- 2 dl matolja
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- salt (efter smak)
- citronsaft (efter smak)
- 300 g färsk anklever
- 100 g smör
- 200 g cornichons
- 1 msk cognac
- 1 msk portvin
- salt
- peppar
- 1 ägg
- 2 msk svensk senap
- 2 dl matolja
- 1 dl crème fraîche
- citron, saft
- garnityr, valfri
Gör så här
- Mixa ägget och gå i med hummeroljan, smaka sedan av med tabasco, dragon och citron.
- Gå sedan i med hummern och smaka av med salt.
- Mixa ägg med senapen och gå i med matoljan.
- Blanda med laxen och smaka av med pepparrot, citron och salt.
- Mixa anklevern med smör och smaka av med Cognac, Portvin, salt och peppar.
- Pulsa sedan i cornichonerna till lämplig storlek.
- Skiva formfranskan från botten som avlånga "landgångsbröd" i cm tjocka skivor.
- Fördela krämerna jämt över varsin skiva av formfranskan, lägg ihop dem och avsluta med ett tomt, linda in detta paket i ett blött bakplåtspapper och ställ med lätt press, gärna över natten.
- Mixa ägg med senapen och gå i med matoljan, blanda sedan i crème fraichen och smaksätt med citronen.
- Kantskär smörgåstårtan(ät för guds skull upp dem) och smeta in hela eller om du väljer att göra individuella. Garneringen är upp till dig.