Färska kokta rödbetor som serveras med getost, valnötter,
honungsdressing och spenat. Vansinnigt gott och enkelt!
Kokta rödbetor
Foto: TV4
Du behöver
- 2 knippen rödbetor
- 1 knippe gulbetor
- 1 msk senapsfrön
- 400 g getost
- 1 dl valnötter
- 3 msk honung
- 2 msk olivolja
- 1 msk sherryvinäger
- 1 ask babyspenat
Gör så här
- Koka betorna med skal tills dem är mjuka igenom.
- Skala sedan dem under rinnande vatten.
- Koka senapsfröna i 3 minuter.
- Blanda senapsfrön med honung, sherryvinäger och olivolja.
- Smaka av med salt och peppar.
- Dela ner betor och lägg på ett fat.
- Tappa babyspenaten över och salta och peppra.
- Ringla honungsdressingen över.
- Skär getosten i skivor och bryt sedan över salladen.
- Krossa valnötter och servera direkt med ett gott bröd till.
22 augusti 2011