Krämig kräftsoppa med kolgrillade pilgrimsmusslor
Foto: TV4
Krämig kräftsoppa med kolgrillade pilgrimsmusslor
21 ingredienser
1h 20 min
Krämig kräftsoppa med kolgrillade pilgrimsmusslor som serveras med krispigt örtbröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Ingredienser
portioner
portionerKräftsoppa
- 700 g kräftkross (alternativt skal från kräftor)
- 0,5 fänkål
- 2 morötter
- 1 gul lök
- 3 msk tomatpuré
- 1 krm dillfrö
- 6 cl cognac
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar (helst nymald)
- 75 g smör (äkta)
- 3,5 dl grädde
- 1 l vatten
- 12 pilgrimsmusslor
- 1 msk olivolja
- 4 kvistar timjan
- majsstärkelse
bröd
- 1 baguette
- 4 klyftor vitlök
- 0,25 färsk timjan
- färsk basilika, ca 20 blad
- 50 g smör (äkta)
Gör så här
Soppa
- Tag en kastrull och släng i kräftkross, grovhackad fänkål, lök samt morot.
- Fräs upp i cirka 5 minuter.
- Därefter tillsätts tomatpuré, konjak salt och peppar.
- Slå på 1 liter vatten och reducera till hälften.
- Sila därefter och du har en underbar kräftfond!
- Tillsätt smör samt grädde, smaka av med ev mer salt och peppar, använd maizena till redning.
- Tänd kolgrillen och grilla pilgrimsmusslorna som är insmorda i olivolja salt samt peppar.
- Häll upp, dekorera med timjan och servera.
Bröd
- Dela baguetten i lämplig storlek.
- Blanda smör samt örter och bred på brödet.
- In i ugnen i cirka 8 min på 200 grader.
