Det här goda receptet på sylt med hallon och rabarber kommer från konditormästare Jan Hedh.
Hallon- och rabarbersylt
Du behöver
- 750 g hallon
- 250 g skalad rabarber, netto
- 800 g socker
- 75 g citronsaft
Gör så här
- Finhacka rabarbern och blanda den med hallon, socker och citronsaft.
- Koka till 105 grader med en termometer under omrörning då och då.
- Tvätta ner kastrullens insida då och då med en pensel. Tag bort eventuellt skum med en skumslev.
- Har du ingen termometer så gör ett syltprov på en kall tallrik istället.
- Häll genst upp sylten på steriliserade syltburkar och skruva på locken med en gång och vänd burkarna upp och ner och låt stå tills nästa dag.
25 juli 2008