Räksoppa

22 röster
30 min
8
Räksoppa
Foto: Fredrik Sandin Carlson

En riktigt enkel och god soppa som görs på räkrens.

Visa mer
30 min
8
8 portioner

Du behöver

  • 2 gula lökar
  • 2 morötter
  • 4 msk tomatpuré
  • 2 l räkskal (rens)
  • 0,5 krm cayennepeppar
  • 3 dl vitt vin
  • 3 dl grädde
  • salt
  • 1 l vatten
  • 1 dl Armagnac (cognac)

Gör så här

  1. Lägg alla räkskal, tomatpuré, cayennepeppar, vin, vatten samt grädde i en stor kastrull. Skala löken och morötterna och hacka i små bitar. Rör ner detta. Låt allt koka upp.
  2. Låt soppan koka i 10-15 minuter. Sila sedan bort skal och grönsaker. Red eventuellt soppan något. Salta samt spetsa med armagnac.
2 februari 2010
Kökets box

laddar fler recept

Laddar fler recept