Kantskär brödet. Fräs älgskaven i het panna med matfett. Krydda med salt och peppar och håll varmt. Fräs svampen och till sist den skivade löken.
Dela avokadorna, ta ut kärnan och skiva dem.
Lägg nytt fett i pannan och stek brödskivorna så de blir frasiga och gyllenbruna. Lägg upp på varm tallrik och fördela avokado, älgskav, lök och svamp över. Garnera med paprika och persilja.