Iberico belotta med vit sparris, tryfferad olivmajo och kavringsflan

Name: Iberico belotta med vit sparris, tryfferad olivmajo och kavringsflan
Ingredients: 2 dl rapsolja; 2 ägg, gulan; 2 tsk citronsaft; ca 0,5 krm cayennepeppar; 0,5 tsk salt; 3 svarta oliver, finhackade; 1-2 tsk tryffelolja; lufttorkad skinka (t ex Iberico Belotta); färsk vit sparris; kavring

Foto: Matilda Ekström/Titan

Iberico belotta med vit sparris, tryfferad olivmajo och kavringsflan

Av: Jacob Gray

Från: Förkväll

10 ingredienser

En underbara tryffelolja som passar vid en mängd olika tillfällen och med olika tillbehör. Vit sparris och kavringsflarn är några exempel.

Buffémat Fest Italiensk mat Snabbt

Ingredienser

2 dl rapsolja
2 ägg, gulan
2 tsk citronsaft
ca 0,5 krm cayennepeppar
0,5 tsk salt
3 svarta oliver, finhackade
1-2 tsk tryffelolja
lufttorkad skinka (t ex Iberico Belotta)
färsk vit sparris
kavring

Gör så här

Mixa med stavmixer ner rapsoljan i tunn långsam stråle med äggulor, citronjuice, cajennpeppar och salt, till en fast och fluffig konsistens.
Blanda i oliver och tryffelolja.
Servera majonnäsen som tillbehör till lufttorkad skinka t.ex. Iberico Belotta och färsk vit sparris. Servera gärna med tunt skuren och rostad kavring.