Rökt lax med utöröra och färskpotatissallad

Name: Rökt lax med utöröra och färskpotatissallad
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g rökt lax; 1 dl crème fraîche; 100 g handskalade räkor; 2 ägg, kokta; dill; 50 g tubkaviar; 50 g rödlök; 400 g färskpotatis, kokt; 50 g spenat; 16 körsbärstomater; 30 g sockerärtor; 50 g grön sparris; 30 g morrötter, skivade

Foto: Andreas Söderberg

Rökt lax med utöröra och färskpotatissallad

Av: Ola Mattsson

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

En härlig rökt lax som serveras med utöröra och en potatissallad på färskpotatis.

Fisk Lax Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

600 g rökt lax
1 dl crème fraîche
100 g handskalade räkor
2 ägg, kokta
dill
50 g tubkaviar
50 g rödlök
400 g färskpotatis, kokt
50 g spenat
16 körsbärstomater
30 g sockerärtor
50 g grön sparris
30 g morrötter, skivade

Gör så här

Utöröra: Hacka dillen fint, hacka även ägget och rödlöken i 5 mm stora tärningar.
Blanda ihop samtliga ingredienser och smaka av med nymalen vitpeppar samt lite cayennepeppar.
Potatissallad: Klyfta potatisen i fjärdedelar och halvera tomaterna.
Strimla sockerärtorna och sparrisen tunt i ca 2 mm strimlor.
Blanda ihop alla grönsakerna och krydda med salt och peppar samt lite olivolja och vinäger.