Italiensk kycklinggryta med parmesanpolenta

50 m
4
Spela video Italiensk kycklinggryta med parmesanpolenta
Foto: TV4
50 m
4

Du behöver

Kycklinggryta

  • 500 g färska körsbärstomater (ev.konserverade pomodorini)
  • 400 g kycklinglårfiléer
  • salt och svartpeppar
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 liten rödlök, hackad
  • 1 klyfta vitlök, hackad
  • 1 liten peperoncino (chili), finsmulad
  • 1-2 dl rött vin
  • 5 sardellfiléer inlagda i olja
  • 2 msk kapris
  • 1-2 dl basilika

Polenta

  • 7,5 dl vatten
  • 0,5 tsk salt
  • 1,75 dl snabbpolentagryn
  • 1 dl persilja, finhackad
  • 1-1,5 dl parmesanost, färskriven
  • 3 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • salt
  • persilja, till garnering
  • pecorino, färskriven till garnering

Gör så här

  1. Kycklinggryta
    Skölj och dela tomaterna i halvor och skär sardellerna i små, små bitar.
  2. Skölj och torka av kycklingbitarna. Krydda runt om med salt och peppar.
  3. Hetta upp olivolja i en gryta och bryn först kycklingen ordentligt. Lägg i lök och peperoncino, fräs dem i ca 4-5 minuter. Häll sedan i vinet och låt alltsammans puttra utan lock tills vinet ångat bort.
  4. Rör i sardeller, kapris och låt alltsammans fräsa i ett par minuter. Lägg sedan i tomater, rikligt med basilika, salt och peppar. Låt grytan koka under lock på låg värme i ca 20 min, sedan koka utan lock i 10-20 min.
  5. Smaka av med salt och peppar. Rör försiktigt om några gånger.
  6. Polenta
    Koka upp 7,5 dl vatten med salt i en kastrull. Rör ner polentagrynen lite i taget. Sänk värmen och koka sakta under ständig omröring i 5-10 minuter, enligt instruktionen på förpackningen.
  7. Rör ner persilja, parmesanost, olja och peppar i kastrullen. Smaka av med salt.
  8. Blanda noga och häll över i en form så att polentan, när den täcker botten får en tjocklek på ca 1 cm. Ställ polentan att svalna och stelna och skär den sedan i fyrkanter om 6x6 cm.
  9. Servera kycklinggrytan med polentan och med lite överströdd persilja och färskriven pecorino.
Kommentera receptet
Presenteras av Kökets favoriter

Skärbrädor från kända varumärken

Skärbrädor från kända varumärken Se fler

Fler goda recept