Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad

Name: Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 blomkål; Sås; 50 g cashewnötter; 2 dl matyoghurt; 1,5 dl vatten; 1 klyfta vitlök, skalad; 2 tsk garam masala; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk korianderfrö; 1 tsk salt; Granatäppelsallad; 0,5 granatäpple, kärnorna; 0,5 dl russin; 0,25 gul lök, i tunna skivor; 1 kruka persilja, plockade blad; 1 kruka koriander, plockade blad; 1 msk citron, färskpressad; 2 tsk granatäpplesirap; 2 tsk olivolja

Foto: Peter Carlsson

Indisk blomkålsgratäng med granaptäppelsallad

Av: Tareq Taylor

Från: Malou efter tio

18 ingredienser

45 min

Jag äter mer än gärna indiskt! I den här gratängen hittar du både garam masala, gurkmeja och spiskummin - alla lika typiska för det indiska köket. / Tareq

Receptet är ur boken Mat på en plåt av Tareq Taylor, Bonnier fakta.

Hälsomat Indisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 blomkål [ca 800 g]

Sås

50 g cashewnötter
2 dl matyoghurt
1,5 dl vatten
1 klyfta vitlök, skalad
2 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk korianderfrö
1 tsk salt

Granatäppelsallad

0,5 granatäpple, kärnorna
0,5 dl russin
0,25 gul lök, i tunna skivor
1 kruka persilja, plockade blad
1 kruka koriander, plockade blad
1 msk citron, färskpressad
2 tsk granatäpplesirap
2 tsk olivolja

Gör så här

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Bryt blomkålen i stora buketter och lägg dem i en ugnsform.
Mixa nötter, yoghurt, vatten, vitlök och kryddor till en sås. Slå såsen över blomkålen och ställ in formen i ugnen. Baka i ca 30 minuter.
Blanda under tiden granatäppelkärnor, russin, lök, persilja och koriander i en skål. Häll över citronsaft,
granatäppelsirap och olivolja och blanda alltihop.
Ta ut blomkålen och toppa gratängen med salladen. Servera direkt.