Gör så här

1. Häll honung och äggulor i en rostfri bunke. Har honungen hård konsistensen kan du värma den en aning först.
2. Sätt bunken i vattenbad på spisen och vispa tills gulorna tjocknar, gärna med elvisp. Passa noga så att inte bunken blir för varm och gulorna koagulerar. Ta bunken ur vattenbadet och fortsätt vispa tills smeten svalnat.
3. Vispa grädden och vänd ner den i smeten, häll sedan över smeten i en kakform. Ställ formen i frysen tills den stelnar, det tar 2–3 timmar.
4. Sås: Hallonsåsen består helt enkelt av mosade hallon. Enklast mosar du dem i matberedare, eller med elvisp om de är riktigt tinade. Du som vill ha en sötare sås kan eventuellt blanda ner lite socker i såsen.