Plötsligt var den här romerska vardagspasta överallt! Kort och gott betyder Cacio e pepe ”ost och peppar” och är en snabblagad och uppskattad rätt av både barn och vuxna. Gör gärna som vi och addera en jalapeñodoftande pepparsås, finrivet citronskal och lite havssalt till det hela.
Handskördat gourmetsalt med mjuk, spröd struktur som ger en ren saltsmak och är en favorit världen över.
Läs mer
Ingredienser
350 g spaghetti
1 msk svartpepparkorn
30 g smör
1 msk TABASCO® Grön pepparsås
3 dl pecorinoost, finriven (eller parmesanost)
1 citron, finrivet skal
Maldon havssalt
jalapeño pepparsås
Gör så här
Koka pastan ca 2 minuter kortare än enligt anvisning på förpackningen.
Mortla under tiden svartpepparn alternativt mal den grov i en pepparkvarn.
Stek svartpepparn i smöret i en stor stekpanna. Tillsätt TABASCO® Grön pepparsås, 2 dl av pastavattnet och 2 dl av osten. Ta från värmen och rör till en krämig sås.
Häll av pastan, men spara lite av pastavattnet för säkerhets skull.
Lägg den avrunna pastan i stekpannan och blanda ihop med såsen. Späd eventuellt med mer pastavatten. Strö över citronskal och Maldon havssalt. Servera med resten av osten.
Tips! Stänk gärna över några extra droppar TABASCO® Grön pepparsås. Eller prova någon av de andra sex sorterna som finns tillgängliga inom svensk dagligvaruhandel.
