Tomatsoppa med färskosttoast

0 röster
4
4 portioner

Du behöver

  • 6 dl tomater på burk
  • 2 schalottenlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl fiskbuljong eller grönsaksbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 0,5 dl olivolja
  • 1 tsk råsocker
  • salt och vitpeppar
  • Toast:
  • 4 skivor vitt bröd
  • 1 msk smör
  • 1 dl keso
  • färsk basilika
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

  1. Soppan:
  2. Värm lite av oljan i en kastrull och låt hackad lök samt vitlök svettas däri. Slå på tomaterna, vinet samt buljongen och koka upp.
  3. Efter 10 minuter tillsätts resterande olivolja samt socker. Mixa soppan slät och smaka av med salt & peppar. Passera soppan genom trådsil.
  4. Toast:
  5. Stek brödskivorna i smöret.
  6. Finhacka basilikan och vänd ner den i keson. Smaksätt. Bred på bröden.
15 november 2007
Kökets kurser

laddar fler recept

Laddar fler recept