Hemgjorda fiskbullar i currysås

Foto: Ulrika Pousette

Hemgjorda fiskbullar i currysås

Av: Niklas Ekstedt

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

45 m

En rätt så förknippad med färdigversionen att man glömmer bort att fiskbullar faktiskt går att laga själv. Kokosmjölken och curryn omöjliggör associationer till slemmiga burkvarianter. /Niklas

Recept ur boken Mitt barn äter allt: men det är så klart inte sant

Fisk Husmanskost och receptklassiker Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

600 g fiskfilé, skinn och benfri (kolja, torsk, sej, gös, gädda)
1 ägg
1 msk potatismjöl
1,5 tsk salt
5 dl grädde
3 dl ris
4 msk smör
4 msk curry
1 dl kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong)
0,5 blomkål, i bitar om 2 x 2 cm
2 msk vetemjöl
1 msk rapsolja

Vuxenfiering av smakerna

1 msk ingefära, riven
1 msk sötmandel, grovt hackad
1 msk färsk koriander, grovt hackad

Gör så här

Gör fiskfärsen: Lägg fisk, ägg, potatismjöl och salt i en matberedare och mixa blandningen slät. Fortsätt mixa och tillsätt 2 dl grädde, lite i taget. Ställ in i kylen.
Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs 1 msk smör och curry i en kastrull under ett par minuter. Tillsätt 3 dl grädde och 1 dl buljong, koka upp. Lägg i blomkålen och låt koka i 3 minuter.
Lyft upp blomkålen och spara vid sidan av. Håll vätskan varm.
I en annan kastrull, smält 2 msk smör och vispa ner mjölet. Tillsätt den varma vätskan under omröring, koka upp och låt koka försiktigt i 5 minuter.
Ta ut fiskfärsen ur kylen och rull 12-16 fiskbullar. Stek dem i 1 msk smör och 1 msk rapsolja i 4-6 minuter.
Häll såsen över de stekta fiskbullarna och tillsätt blomkålen, ge det ett uppkok och servera sen med ris.
Servera riven ingefära, hackad mandel och koriander vid sidan av.