Hemgjord pasta med krämig räksås

Foto: Tv4

Hemgjord pasta med krämig räksås

Av: Klara - Finspång

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

1 h

Att göra egen pasta är lättare än du tror, bara du har en pastamaskin. Här serveras hemgjorda tagliatelle med en krämig räksås.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Pasta - Kökets favoritrecept!Räkor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Pasta

4 ägg (ekologiska)
5 dl durumvetemjöl

Räksås

0,5 purjolök
0,5 gul lök
färsk persilja
färsk fransk dragon
5 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
500 g handskalade räkor
smör, att steka i (eller margarin)
salt, vitpeppar, svartpeppar

Gör så här

Pasta

Häll upp mjölet på ett bord, gör en grop i mitten och knäck i ett ägg i taget och blanda efter varje.
Knåda degen tills den blir slät och plasta in med plastfolie och låt vila i kylen 30 minuter. Använd pastamaskin och gör önskad pasta, tagliatelle är att rekommendera.
Låt pastan hängtorka medan du förbereder räksåsen, 15 minuter. Koka sedan pastan al dente i 3-4 minuter.

Räksås

Hacka löken och stek i rikligt med smör/margarin 2-3 minuter. Tillsätt puré, chilisås, matlagningsgrädde och färska örter. Blanda samman och tillsätt räkorna, smaka av med salt och peppar.
Servera den nykokta pastan med räksåsen.