Helgpasta med ryggbiff

koket.se
Helgpasta med ryggbiff
Foto: TV4
Jennie Walldén KM
Jennie Walldén KM

Helgpasta med ryggbiff

13 ingredienser

ca 30 m

Pasta med ryggbiff och kantareller med grädde och portvin.

Se Jennie Walldén laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 400 g pappardelle eller tagliatelle
  • 300 g ryggbiff
  • 2 bananschalottenlökar
  • 6 dl trattkantareller (eller kantareller)
  • 0,5 dl portvin eller marsalavin
  • 3 dl grädde
  • 1 msk soja
  • 1 msk färsk timjan
  • 3 msk persilja, hackad
  • smör, till stekning
  • salt
  • peppar
  • rikligt med riven vällagrad svensk ost

Gör så här

  1. Koka pastan i välsaltat vatten 1 minut kortare än enligt anvisningarna.
  2. Medan pastavatten och pasta kokar, gör såsen.
  3. Hacka löken och skär köttet i tunna skivor.
  4. Lägg kantarellerna i en het torr panna. De kommer börja släppa vätska och knastra i pannan. Tillsätt en rejäl klick smör och även löken. Fortsätt stek på hög värme.
  5. Efter 1-2 minuter, tillsätt köttet och låt brynas. Häll på portvin och rör om. Tillsätt grädde, soja och
  6. timjan. Låt koka ihop och smaka av med salt, peppar och ev mer timjan.
  7. Vänd ner den avrunna pastan i panna och vänd runt i såsen.
  8. Strö riven vällagrad ost och persilja över. Servera genast.