Gustavs citronbröd med pinjenötter

2 bröd
Örtagårdens citronbröd med pinjenötter
Foto: Robin Persson/ Sjuan

Örtagårdens bröd, smaksatt med rivet citronskal, basilika och pinjenötter.

Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar


Mer om Gustav »


3 oktober 2013
2 bröd

Du behöver

  • 50 g jäst
  • 6 dl vatten
  • 1 citron
  • 0,5 kruka basilika
  • 50 g pinjenötter
  • 800 g vetemjöl
  • 100 g grahamsmjöl
  • 6 g salt

Pensling och topping

  • 2,5 msk olivolja
  • 6 g salt
  • några droppar citronsaft
  • färsk basilika
  • pinjenötter

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke.
  2. Ljumma vattnet till 35-37 grader, lös upp jästen och tillsätt sedan citronzest, salt, finhackad basilika, hackade pinjenötter och mjöl.
  3. Arbete degen ordentligt och låt sedan jäsa ca 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Ta upp degen på lätt mjölat underlag, forma till två ovala bröd och lägg på bakplåt, snitta brödet i ett rutmönster och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
  6. Blanda olivolja, salt, citron och finhackad basilika, pensla brödet precis innan de ska in i ugnen och grädda i 30-35 minuter (tills brödets innertemperatur är 95 grader).
  7. Dekorera med basilikablad, skivad citron och pinjenötter
Kommentera receptet

Fler goda recept