Skala och skiva schalottenlök i tunna ringar (ca 0,5 cm), blanda vitvinsvinäger, socker och 2-3 msk vatten i en skål, tillsätt löken och rör om, ställ åt sidan.
Kräm: blanda majonnäs och ajvar, smaka av med salt peppar och eventuellt lite av vätskan som schalottenlöken ligger i.
Tina haricots verts, (tips: skölj och lägg i varmt vatten i några minuter).
Lägg sedan bönorna på fat, salta och peppra, sprinkla över paprikakrämen och avsluta med schalottenlöken (avrunnen).
