Turkisk peppartryffel, honungs-och apelsinglass och crema catalana

Foto: TV4

Turkisk peppartryffel, honungs-och apelsinglass och crema catalana

Av: Per - Varberg

Från: Halv åtta hos mig

9 steg att laga

17 ingredienser

30 min + 4 h

Chokladtryfflar med turkisk peppar, honungsglass med färsk apelsin och klassisk crema catalana.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Godis Choklad Choklad Choklad Fest

Ingredienser

4 portioner

Turkisk peppartryffel

200 g mörk choklad 70 %
1 dl grädde
1-2 förp turkisk peppar (påsar)

Honungs-och apelsinglass

2 äggulor
4 msk honung
2 dl matyoghurt
3 dl vispgrädde
apelsin, till servering

Crema catalana

2,5 dl mjölk
2,5 dl grädde
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 apelsin
1 citron
5-7 äggulor
5-6 msk rörsocker
färska bär

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Turkisk peppartryffel
Hacka choklad i fina bitar och lägg i bunke. Värm grädde och häll över chokladen. Rör om tills chokladen smält.
Krossa turkisk peppar till pulver (jag använde stavmixer och mortel). Häll i nästan allt i chokladen, rör om och smaka av.
Låt svalna och forma sedan till bollar och rulla dem sedan i turkisk peppar och kakao.
Honungs-och apelsinglass
Rör ihop äggulor, honung och yoghurt.
Vispa grädden hårt och rör ned i äggsmet. Häll smeten i form och täck med plastfolie. Frys glassen i ca 4 timmar.
Skopa glass och servera med färsk apelsin.
Crema catalana
Koka upp mjölk och grädde med vaniljstång, kanelstång, rivet skal från apelsin och citron samt kött från apelsin.
Vispa ihop äggulor med socker och vispa ner det i den varma gräddblandningen. Sila över i ny bunke och låt svalna.
Ställ ugnen på 95 grader. Häll över smeten i formar och grädda i ugn i ca 60 minuter. Låt svalna och servera med bränt råsocker på.