Kurdiska vinbladsdolmar med bulgur och vitlökssås

Foto: TV4

Kurdiska vinbladsdolmar med bulgur och vitlökssås

Av: Numan - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

25 ingredienser

1 h

Kryddiga vinbladsdolmar med nötfärs och grön paprika. Serveras med smörkokt bulgur och yoghurtsås med vitlök.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Numan - Stockholm laga receptet

Ingredienser

Fyllning till vinbladsdolmarna

20-25 vinblad
0,5 kg nötfärs
150 g ris
2 gröna paprikor
2 fefferonis
2 rödlökar
40 g persilja
3 klyftor vitlök
3 tomater
1 msk tomatpuré
50 g matlagningsgrädde
0,5 tsk chilifrukt (kan ökas om man gillar starkt)
0,5 tsk cayennepeppar
1,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Till stekning/kokning

olivolja
25 cl vatten

Bulgur

400 g bulgur (kurdisk)
50 g smör

Vitlökssås

200 g yoghurt (kurdisk)
100 g majonnäs
2 klyftor vitlök
0,5 tsk salt
0,5 tsk oregano
50 g gurka, finhackad

Gör så här

Vinbladsdolmar

Skär och hacka alla ingredienserna till vinbladsdolmarna förutom vinbladen. Häll alla ingredienserna i en bunke. Rör om. Fyll sedan vinbladen med röran och gör dem cylinderformade.
Häll olivolja i en kastrull och när du väl har fyllt i alla bladen och tillslutit dem läggs de i kastrullen, en och en i flera runda lager på varandra. Häll 25 cl vatten över dem och koka i ca 30 minuter.

Bulgur

Bryn ca 50 gram smör i en kastrull och häll sedan i bulgur. Rör om och stek bulgur och tillsätt sedan vatten. Låt koka i ca 20 min.

Vitlökssås

Lägg yoghurten och majonnäsen i en bytta, tillsätt den hackade gurkan och kryddorna rör om i några minuter. Vips är den klar!