Syrlig och frisk lime- och citronpaj som serveras med
vispgrädde.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och
recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan
därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Lime- och citronpaj
Foto: TV4
Du behöver
Pajskal
- 3 dl vetemjöl (går bra med fullkornsmjöl)
- 2 msk råsocker
- 125 g rumsvarmt smör
- 1 äggula
Fyllning
- 3 ägg
- 2 dl råsocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 lime
- 1 citron
- 1-2 dl mjöl
Garnering
- 1 lime
- Florsocker
- Vispgrädde
Gör så här
- Gör pajskalet. Rör ihop smör, socker och mjöl till en grynig massa, gärna med elvisp. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylen i ca 30 min, eller i frysen ca 10 min.
- Vispa under tiden ägg och socker pösigt. Rör ner mjöl, vaniljsocker och den ovispade grädden.
- Riv skalet på lime och citron och pressa ut saften. Tillsätt saft och skal till smeten och rör till en jämn smet som sedan hälls i pajskalet.
- Grädda i nedre delen av ugnen på 200 i ca 30 minuter. Låt pajen svalna. Sikta över florsocker och skiva lime att garnera med. Servera pajen lite ljummen eller kall med vispad grädde.
13 november 2012