Häll i matolja, buljong, currypasta, kokosmjölk, limeblad och citrongräs i en kastrull. Låt det koka upp lite lätt (ca 10min).
Skär löken i bitar. Tillsätt sedan lök, potatis, kyckling och krossade jordnötter i såsen. Häll i fisksåsen, och ev. mer currypasta efter smak. Låt stå koka ihop i ca 5-10min.