Vispa äggulor och socker ljust och poröst. Koka upp mjölken, dra kastrullen från värmen vispa ner äggsmeten i mjölken och sjud upp mycket försiktigt under vispning tills det tjocknar, blötlägg gelatinbladen.
Krama ur dem och smält på svag värme. Blanda noga och försiktigt ner gelatinen i äggsmeten, låt svalna, vispa grädden hårt och blanda ner hjortronen. Vänd ner äggkrämen och blanda väl.
Fyll en form och ställ kallt helst ett dygn. Dekorera och servera i en korg gjort av rullrånsmet.
Korgar
Blanda alla ingredienser och låt vila smeten över natten. Grädda i rånjärn och forma korgar över ett glas när kakorna är färdiggräddade.