Halloumigryta med tomat, linser och chili

25 m
4
Halloumigryta med tomat, linser och chili
Foto: Siri Barje
25 m
4

Du behöver

Kokosris

  • 3 dl basmatiris
  • 400 ml kokosmjölk
  • 2 dl vatten
  • salt

Halloumigryta

  • 400 g halloumi (2 paket)
  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 4 klyftor vitlök
  • 1 grön chili
  • 3 msk neutral olja
  • 6 färska tomater
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 pkt förkokta linser (ca 300 gram)
  • 70 g blandad sallad
  • 2 lime
  • 1 kruka koriander
  • salt och peppar

Gör så här

  1. Kokosris
    Blanda riset med kokosmjölk, vatten och salt en kastrull och koka riset precis klart!
  2. Halloumigryta
    Hacka halloumin i tärningar och stek dem gyllene i olja, lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
  3. Skiva löken, vitlök och chili. Skala moroten och skär i mindre bitar. Stek i stekpannan i olja till de har mjuknat.
  4. Hacka tomaterna, försök spara all vätska! Häll i de färska tomaterna, buljongtärningen och eventuellt en skvätt vatten i stekpanna och låt koka i ca 5 minuter.
  5. Tillsätt halloumi, linser samt sallad och låt allt bli genomvarmt. Salta, peppra och servera sedan med kokosris, koriander och lime!
Tips!
Currygryta med vitkål, chili och kokos

Fler vegetariska recept

Siris gröna vardagsrätter >>

Kommentera receptet

Fler goda recept

Fler från Siri Barje

Visa alla recept från Siri Barje

Fler från Snacka med Siri

Visa alla recept från Snacka med Siri