Skär ut filéer av grapefrukten och apelsinen, spara saften i en skål.
Blanda citrussaften med skalet från 1 lime, honung, dijonsenap, olivolja samt hackad dragon.
Mandolina eller skiva selleri och fänkål tunt.
Koka linserna efter anvisningar på paketet, lägg de varma linserna i en skål och häll på dressingen samt blanda i selleri, fänkål och ruccola. Vänd runt och låt det stå.
Skiva och stek halloumi gyllene i rapsolja på båda sidor.
Toppa salladen med frukten och servera med halloumi samt pumpakärnor och hackad gräslök.
