Koka upp mjölk, vatten och smör i en kastrull. Under omrörning tillsätt lite mjöl i taget. Vispa i salt och socker. När degen börja släppa från botten och kanterna ta kastrullen från värmen. Tillsätt ett ägg i taget och rör kraftigt tills du får en fin deg.
Spritsa ut ca 2 msk stora bollar och grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Hallongrädde
Vispa grädde och vaniljsocker. Passera hallonen genom en sil och rör ner i grädden.
Pistagemassa
Mixa pistagenötter, socker och smör tills det blivit en slät massa.
Montering
Skär av toppen av petit chouxen, fyll den nedre delen med pistagemassa, spritsa ut hallongrädden ovanpå och sätt på locket. Pudra över florsocker.
