Med en minimal arbetsinsats lagar du en smakrik och festlig vegetarisk sommarmiddag, där Medelhavet känns klart närvarande. Recept från kokboken Sommarkväll med mat och vin.

Håkans dryckestips
Vill du dricka kraftigt vitt vin eller ett lättare rött, gör gärna det. För mig är det här perfekt mat för ett rosévin med fräschör och kraft. 2209 Puycheric Syrah, är en trotjänare som levererar mycket smak för slanten.