Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Mixa levern till fin färs, blanda sedan med fläskfärsen. Arbeta in kryddor, sherry, grädde, lök och ägg.
3. Fyll färsen i smord hög ugnsform ca 1 l. Täck med al-folie och stick lufthål.
4. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen en dryg timme. Ta bort folien mot slutet. Låt kallna.
5. Koka under tiden ihop consommén, ospädd, till hälften. Låt svalna.
6. Skeda den över den kalla patén och strö på grönpeppar. Ställ i kyl över natt.