Det här är en härlig lunch eller kvällsrätt. Den är något av det mest snabblagade du kan tänka dig. Servera genast, för persiljan mister snabbt sin färg.
Skär laxfiléerna kuber. Plocka bort stjälkarna från persiljan. Värm upp tallrikarna som soppan ska serveras i.
Koka upp buljongen. Häll hälften av den varma buljongen i en mixer tillsammans med persiljan och smöret. Mixa tills soppan fått en ljusgrön färg. Krydda med salt och peppar.
Häll tillbaka mixet i buljongen i kastrullen och hetta upp. Lägg ner fisken i den varma soppan som får sjuda i ca 3 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Dekorera med krasse och servera med bröd.
