En fräsch och enkel vardagssoppa gjord på gröna ärter med smak av citron och basilika. Passar lika bra året om.
Klicka här för att få fler smarta recept eller bli medlem i WW ViktVäktarna.
Grön ärtsoppa med pocherat ägg
Foto: WW ViktVäktarna
Du behöver
- 1 gul lök
- 1 tsk rapsolja
- 1 klyfta vitlök
- 600 g frysta ärtor
- 1 tsk sambal oelek
- 1-2 grönsaksbuljongtärningar
- 6 dl vatten
- 2,5 dl matlagningsgrädde 4 %
- 0,5 kruka färsk basilika
- 0,5 citron
- salt
Pocherade ägg
- 1,5 l vatten
- 1 msk ättiksprit 12 %
- 1 tsk salt
- 4 ägg
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Skala och hacka lök.
- Hetta upp olja i en gryta och fräs lök. Pressa ner vitlök och tillsätt ärter, sambal, buljongtärning, vatten och matlagningsgrädde. Låt puttra ca 10 minuter.
- Tillsätt basilika och mixa slät. Spä med mer vatten om den är för tjock. Smaka av med pressad citron, salt och ev. mer sambal.
- Koka upp en kastrull med vatten. Blanda ner ättika och salt. Knäck äggen i vars en kopp. Håll vattnet sjudande och gör en virvel i vattnet med en sked. Släpp sedan ner äggen, ett i taget, i kastrullen. Låt sjuda 3 minuter. Lyft upp äggen och lägg på hushållspapper.
- Servera soppan med de pocherade äggen.
- Tips!
Många tycker att det känns krångligt att pochera ägg, men testa dessa genvägar och få lika bra resultat. Häll upp ca 1 dl vatten i ett glas eller skål och knäck i ett ägg, kör sedan i mikron på högsta effekt ca 1 minut. Eller testa att knäcka ett ägg i en finmaskig sil och föra ner det i sjudande vatten ca 3 minuter. Och glöm inte en skvätt ättika som hjälper äggvitan att koagulera och innesluter äggulan, knappt ½ tsk per dl vatten. Och lite salt, för smakens skull.
Tips!
Fler tips från WW WiktVäktarna!
23 maj 2019
