Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller

Name: Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Ostron; 4 ostron; 8 droppar grön tabasco; 1 citron; Abborrtoast; 4 toastskivor; 2 rökta abborrfiléer; 2 dl crème fraîche; 1 msk purjolök, finhackad; 0,5 dl citronmajonnäs; salt; peppar; 2 dl gula kantareller, förvällda; persilja

Foto: TV4

Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller

Av: Carola - Skellefteå

Från: Halv åtta hos mig

12 ingredienser

30 min

Grillade ostron och en toast med krämig röra på rökt abborre blir en härligt start på middagsbjudningen.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Fest Fisk Förrätter Mackor/wraps Skaldjur Såser och röror

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Ostron

4 ostron
8 droppar grön tabasco
1 citron

Abborrtoast

4 toastskivor
2 rökta abborrfiléer [500 g]
2 dl crème fraîche
1 msk purjolök, finhackad
0,5 dl citronmajonnäs
salt
peppar
2 dl gula kantareller, förvällda
persilja

Gör så här

Ostron

Ostronen läggs på grillen och avlägsnas från grillen då första bubblan kommer i ostronet, efter ca 4-5 minuter. Droppa i två droppar grön tabasco. Serveras med en citronklyfta.

Abborrtoast

Blanda ihop crème fraiche, purjolök och majonnäs. Salta och peppra.
Skär abborrfiléerna i små bitar och blanda ihop med crème fraiche-röran men lämna kvar en halv abborrfilé för garnering.
Rosta 4 stycken toastbröd i brödrost.
Stek kantarellerna hårt, ca 8-10 minuter, samt salta och peppra. Lägg upp röran på toasten, garnera med en del av abborrfilén och strö över de hårt stekta kantarellerna. Klipp över lite persilja. Servera.