Skär upp potatisen i stavar och lägg i kallt vatten, minst 30 minuter så stärkelsen försvinner. Plocka upp sötpotatisen och blanda runt med majsstärkelsen så det fördelas jämnt. Lägg ut potatisen på en plåt, ringla över olja och krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 30 minuter eller tills pommes frites fått fin färg.
Grillad fisk
Blanda olja med en pressad vitlöksklyfta och citronen. Låt fisken marineras i ca 20 minuter. Förbered under tiden en grill.
Placera gärna fisken i ett grillhalster och grilla tills genomstekt.
Limemjaonnäs
Riv lite skal från limen och blanda med majonnäs. Smaka av med limesaft och salt.
Servera allt tillsammans med lite sallad eller spenat.