Grillad bläckfisk med kapris, tomat och citron

Name: Grillad bläckfisk med kapris, tomat och citron
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg färsk bläckfisk (8-armars); 0,5 dl vitvinsvinäger; 20 g salt; 30 g kapris; 4 tomater, röda; 1 klyfta vitlök; 0,5 röd chilifrukt; 1 citron; 0,5 dl olivolja, spansk; 1 krm rökt paprikapulver, en nypa spansk rökig paprika pulver; 1 dl persilja, hackad

POPULÄRT

Grillad bläckfisk med kapris, tomater och citron

Foto: Tv4

Grillad bläckfisk med kapris, tomat och citron

Av: Anna Broms

Från: Kockarnas kamp

11 ingredienser

1 h

Festlig förrätt där grillad bläckfisk toppas med en råmixad tomatsås, kapris samt rökigt paprikapulver.

Fest Fisk Förrätter Spansk mat

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

1 kg färsk bläckfisk (8-armars)
0,5 dl vitvinsvinäger
20 g salt
30 g kapris
4 tomater, röda
1 klyfta vitlök
0,5 röd chilifrukt
1 citron
0,5 dl olivolja, spansk
1 krm rökt paprikapulver, en nypa spansk rökig paprika pulver
1 dl persilja, hackad

Gör så här

Bläckfisk

Skölj och lägg bläckfisken i en kastrull, täck med vatten. Tillsätt salt, vinäger och låt sjuda i ca 30 minuter. För att se om den är färdig, provar du att sticka en liten kniv i tentaklerna, det ska finnas lite motstånd kvar och ge en gummiaktig känsla.

Tomatsås

Lägg tomater, vitlök, chili, citronskal (av en halv citron), en skvätt citronjuice, salt och olivolja i en mixer. Mixa till en slät sås och låt den gärna stå kallt ca 30 minuter före servering.
Grilla den kokta bläckfisken på en riktigt het grill, kolgrilla gärna så den får en härlig kolsmak. Grilla bläckfisken krispig.

Servering

Skär upp bläckfisken i centimeter-tjocka bitar på en skärbräda, rippla tomatsåsen över bläckfisken. Garnera med kapris, rivet citronskal, olivolja, rikligt med persilja. Avsluta med att pudra över det rökta paprikapulvret.