Sätt ugnen på 225°. Baka potatisarna klara. Dela dem på längden. Gröp ur innehållet men låt inte skalet bli för tunt.
Ställ halvorna i en ugnsform. Mosa inkråmet och blanda med paprika, olja, ost och grädde till ett lagom fast mos. Krydda. Fyll skalen med moset och gratinera 10–15 minuter.
