Skär vintersquashen i pekfingertjocka skivor och pensla dem på båda sidor med olivolja. Lägg skivorna på en plåt.
Blanda hasselnötter och örter med vitlök och ost och smaka av med salt och peppar. Täck squashskivorna med ett tjockt lager av röran. Toppa även med lite honung.