Vegetarisk middag idag? Pröva att laga palsternackor i en härlig gratäng. Kokt potatis smakar bra till den här rätten. Vill du inte ha en helt vegetarisk middag kan du servera bröd med köttpålägg.
Skala palsternackorna och skiva dem tunt på längden. Koka upp grönsaksbuljongen och koka skivorna i 2 minuter. Ta upp skivorna och lägg dem i en smord, ugnssäker form. Sätt ugnen på 225°.
Smält smöret och ta kastrullen från värmen. Rör ner mjölet och lite av buljongen. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och spä med buljongen, lite i taget. Låt puttra i 5 minuter. Krydda såsen med salt och peppar. Häll den över palsternacksskivorna.
Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö riven ost över. Gratinera i ugnen i 20 minuter eller tills palsternackorna känns mjuka och osten fått gulbrun färg. Hacka persiljan och strö över före servering.
