Köket.se

Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp

Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp
Foto: köket.se
Till FELIX
felix-svg-logo
Till FELIX
felix-svg-logo

Gräddig rotfruktssoppa med pepparrotsvisp

13 ingredienser

30 m

Lättlagad och len soppa med rotfrukter, grädde och gräslök. Toppas med en vispad crème fraiche smaksatt med pepparrot.

MatlådaSoppaVardagsmiddagVegetariskt
Felix tipsar!
cheddar morotssoppa felix produkt

Felix tipsar!

Testa även Felix Cheddar Morotssoppa! Krämig soppa på morot, röda linser och färsk crème fraiche.

Läs mer

Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 0,25 rotselleri
  • 1 palsternacka
  • 2 morötter
  • 2 potatisar
  • 1 gul lök
  • 0,5 purjolök
  • smör, till stekning
  • ca 7 dl vatten, fyll upp så det täcker
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 2 msk gräslök (eller ramslök)
  • 2-3 dl grädde

Pepparrotsvisp

  • 2 dl crème fraîche
  • 1-2 msk färsk pepparrot, riven

Gör så här

  1. Skrubba rotfrukterna men behåll gärna skalet. Skär ner rotselleri, palsternacka, morötter och potatis till små grytbitar.
  2. Skala och hacka den gula löken och skiva purjolöken.
  3. Fräs rotfrukterna och löken i en stor gryta tillsammans med en klick smör.
  4. Slå över vatten så det täcker rotfrukterna. Tillsätt 2 buljongtärningar.
  5. Låt koka tills rotfrukterna nästan mjuknat helt. Krydda sedan med gräslök och tillsätt grädden.
  6. Koka ytterligare några minuter.
  7. Vispa crème fraiche fast och fluffigt med en elvisp. Riv ner pepparrot och smaka av.
  8. Servera rotfruktssoppan tillsammans med pepparrotsvisp.
TIPS!
Tips från Felix!
FELIX chipotle chili paj

Tips från Felix!

Vegetarisk vardagsmiddag - 9 bra basvaror att ha hemma

Läs mer