Koka gnocchin i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet. Bryt blomkål och broccoli i buketter. Ansa sockerärterna och skär sellerin i mindre bitar.
Koka broccolin och blomkålsbuketterna i saltat vatten i ca 5 minuter. Lägg i sockerärter och selleri när det återstår 2 minuter av koktiden. Häll av grönsakerna i ett durkslag och lägg i smöret, låt det smälta ner. Lägg upp det på ett fat tillsammans med gnocchin.
Vrid några varv med svartpepparkvarnen och smula över gourmetsalt. Strö rikligt med parmesanost över.
