Koka gnocchin enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet. Vänd ner smöret.
Rosta pinjenötterna i ugnen ca 10 minuter i 175°. Rör om då och då. Koka ihop balsamvinäger och socker till hälften. Låt svalna. Koka rödbetorna mjuka och låt dem svalna. Smula fetaosten. Skala och skär rödbetorna i kvartar.
Lägg gnocchi, rödbetor och smulad fetaost på en tallrik. Ringla över den reducerade balsamvinägern. Strö över de rostade pinjenötterna.