Stora vita bönor med knaperstekt bacon, gurka & dijon

Name: Stora vita bönor med knaperstekt bacon, gurka & dijon
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl kokta vita bönor, stora; 100 g bacon; 0,5 gurka; dressing:; 0,5 dl dijonsenap; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; 0,5 msk honung

Foto: Fredrik Sandin Carlson

Stora vita bönor med knaperstekt bacon, gurka & dijon

Av: GI Viktkoll

7 ingredienser

Att använda bacon som krydda ger en god sälta till denna bönsallad.

Hälsomotiv:
Bönor har lågt GI samt innehåller gott om både protein och bra fibrer.

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

4 dl kokta vita bönor, stora
100 g bacon
0,5 gurka

dressing:

0,5 dl dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
0,5 msk honung

Gör så här

Knaperstek bacon och låt den rinna av på hushållspapper.
Blanda alla ingredienser till dressingen, gärna med stavmixer för bästa resultat.
Skär gurkan i bitar.
Blanda bönor, bacon och gurka med dressingen.