Rödkål - en riktig klassiker på julbordet!
Kryddig rödkål
Du behöver
- 1 huvud rödkål, ca 500 g
- smör
- 1 gul lök, tunt skivad
- 2 syrliga äpplen
- 2 dl rött vin
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 msk svartvinbärssaft
- 2 msk sirap
- 1 kanelstång
- 2 lagerblad
- 3 stjärnanis
- 5 hela eller malda kryddnejlikor
- salt och vitpeppar
Gör så här
- Strimla kålen i en matberedare eller skär dem med en vass kniv för hand.
- Smält smör i en stor gryta och lägg i kålen och löken.
- Skala och tärna äpplena. Tillsätt äpple, vin, vinäger, svartvinbärssaft, kryddor och salt.
- Koka under lock på svag värme i ca 45 minuter. Rör med jämna mellanrum, se upp så att det inte bränner i botten.
- Smaksätt sedan rödkålen med salt och vitpeppar.
27 november 2008