Värm ugnen till 200°. Skala och kärna ur äpplena, men behåll en botten i hålet.
Kavla ut degplattorna något och sporra ut centimeterbreda remsor. Linda dem tätt runt äpplena. Ställ äpplena på en plåt med bakpapper. Pensla dem med äggula blandad med vatten.
Fyll hålet med punsch eller calvados och grädda tills äpplena är mjuka och degen har fin färg, ca 10-15 minuter. Sikta florsocker över.