Sätt ugnen på 175°. Smöra och brödströ en tårtform med fördjupning. Vispa ägg och socker vitt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned. Rör sist ned vattnet. Slå smeten i formen.
Grädda kakan klar mitt i ugnen ca 30 min. Vänd den så att fördjupningen kommer uppåt.
Vispa grädden och bland den med vaniljkrämen. Rör ned citron efter smak. Fyll krämen i tårtbottnen. Garnera med avrunna mandariner och kiwi.