Provencalska grönsakspaket med vitlöksmör

0 röster
6
6
6 portioner

Du behöver

  • 1 st fänkål
  • 1 st aubergin
  • 1 st grön zucchini
  • 1 st rödlök
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st röd paprika
  • 1 st gul paprika
  • 3 st tomater
  • 100 g svarta urkärnade oliver
  • 1 kvist rosmarin
  • salt
  • peppar
  • 1 dl olivolja

Vitlökssmör:

  • 200 g smör
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 dl hackad persilja
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk röd vinäger
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Skär alla grönsaker till lagom storlek (2x2 cm).
  2. Hacka över vitlöken och rosmarinen.
  3. Hetta upp en stor panna, börja med att steka fänkålen och paprikan i olivoljan, stek tills fänkål börjar mjukna, tillsätt zucchini, lök, vitlök och aubergin och stek vidare i några minuter.
  4. Avsluta stekningen med att tillsätta tomat, oliver, och rosmarin. Smaka av med salt och peppar.
  5. Lägg grönsakerna i foliepaket, knyt ihop dem.
  6. Värm dem på grillen i ca 10 min.
  7. Vitlökssmör: Vispa smöret luftigt (så att de blir vitt), riv ner vitlök, persilja, vinäger och olivolja.
  8. Smaka av med salt och peppar.
7 juli 2008

Fler goda recept